東岩槻駅から徒歩4分程度のこちラ。
オープンは2016年。昨年現在の地へ移転している。首都圏を代表する長岡生姜醤油ラーメンの名店でありテレビやYouTubeなどのマスメディアでも何度も取り上げられている。
平日10時半ごろ着。26番目に記帳。12時ごろ店に戻り着席。
【スープ】
動物系の出汁の分厚さを感じられるマイルドな醤油スープ。醤油の輪郭もはっきりしているがキレは強すぎず調和がとれている。生姜の主張は優しめでじんわりと効いていて鼻に抜ける香りも非常に心地よい。
【麺】
中太でややウェーブのかかった麺。ムチムチで程よくコシのある食感で小麦の旨みも味わえる。存在感のあるスープとの絡みも抜群。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんま、海苔、青菜。
チャーシューは注文が入ってから切り始め、異なる大きさ、厚さ、部位のものが入っている。肉感、柔らかさ、旨さどれをとっても一級品である。味玉は黄身が濃く味付けもしっかりめにされている。オーダー推奨です。メンマはかなり甘めな味付けが施されている。
記帳後の待ち時間を埋めるような場所が近くにないのがネックだが、それを踏まえても食べるべき一杯。日本一のチャーシューメンと評されるのも納得です。塩も人気らしいので再訪も間違いなし。