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89点
限定背脂鶏白湯[ラーメン/鶏白湯]
麺屋 丈六（大阪府大阪市中央区）くみちょう

「限定背脂鶏白湯」@麺屋 丈六の写真昨日頂いた臨時営業限定にどうやら1部で抜けてた素材があったとかで今日改めてリベンジさせて頂きました❢

背脂鶏白湯❢
鶏白湯にかなりの量の背脂をブレンダーで予め乳化させておくと言う結構手間のかかる仕込みの末にええ鶏白湯ができたとの事で頂きました❢

かなりコクのある鶏白湯に大量の背脂をブレンドする事で旨味にかなりの厚みができて鶏白湯本来の旨味に加味して背脂のコクと甘みが拡がります❢

エエもん頂きました❢

ご馳走様でしたm(_ _)m

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