19:25頃 再訪。

朝のポストを確認すると夜営業あるとのことで定訪〜
先客1名、後客1名。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

佐藤店主のワンオペでプレミアムモルツ生＆おつまみが到着し、一人乾杯〜♪

着席後8分ほどで着丼です。
味玉が…いつも御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
薄っすら油膜張り大小の油玉がキラキラと煌めくチョッピリ混濁したスープは甲州地鶏ベースで魚貝乾物野菜の旨味がタップリと感じられる出汁に尖りのないマイルドな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、膨よかで滋味深い大変美味しい適温熱々の淡麗塩スープで…レンゲとニヤニヤが止まらず^^;

微細な粒々が薄っすら確認できる麺屋棣鄂の平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ツルッと表面滑らかなロングカットの小麦香る麺とマロミのあるスープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます^^

ピンク色したチョイ厚カットの豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、穂先メンマはコリジャキ食感で香り良く、海苔はパリッと香り高く上質で、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達をあてにプレモル生も美味しくいただけました♪

スープ温度の低下と共に旨味が更に良く感じられ、スープ・麺・具材達をジックリと味わいながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

何時も通り食後の口内に残る旨味が余凄いことに^^;
仕事帰りに寄れる夜営業、メッチャ助かります！

丁寧で落ち着いた接客も好印象で、確りと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪