19周年祝いをしにお邪魔しに～
予約は仕事中には無理なのでいつものように朝から並んで待てば購入できるスタイル～
定数到達で準備が出来てから食券購入へ。
今回は今年からのをちょっとアレンジということで、つけめん TOKYO-X豚骨 中250ｇ（純無雑豚骨つけダレ）（2000円）を全粒粉でお願いし、全部乗せ（味玉バージョン）（1250円）に青唐辛子(100円)とお酒も購入～。チェックを受けた後に一旦時間まで退散～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。時間になって名前を呼ばれて店内へ。皆様にご挨拶の後に案内された席に腰おろし～
毎度のように愛のあるイジリ？を受けつつ、お酒と酒のあてとして今回は三陸産のワカメを出して頂き、全部乗せを先出しして頂き嗜んでいたところにお待ちかねのものが降臨＼(^o^)／

細かいことは以前と同じ～
トッピングは、別皿のチャーシュー達は店主が一つ一つしっかり丁寧に盛り付けしているからこそ表れる柔らかさにそれぞれの部位と調理法の良さが光るもので美味!煮卵はタレの染み込みなど良いもの！
汁の方は2種のネギの彩りの良さに小高く盛られている量の多さに効果はばっちしというもの!その下に潜んでいる短冊メンマは相変わらず肉厚でありながら歯がサクッと入る柔らかさと奥深い風味の良さがお見事！

汁はしっかり純無雑豚骨つけダレ！今回は濃いめ提供可能だったので迷わずお願いした!一口いただけば、無雑だからこそのＴＯＫＹＯ―Ｘの旨味をしっかり引き出した、濃いけどくどさを感じさせないもの！油がまたいい働きをしていて、上質が故のもたれることのない、しっかりコクなどをしっかりもたらすもので素晴らしい効果！魚を重ねずとも研鑽された豚骨オンリーの旨さがたまらないもの！！！特に今回は濃いめとあってこのウマしょっぱいが店主も仰っていたがいいんだよね～。最近これに嵌まりつつあるが、濃い目にしたことでさらに病みつきになりそう！
なお、今回は途中で卓上アイテムなどをしっかり利用!自分でその場で削るぶどう山椒にブラックペッパーに七味を適宜入れればいいアクセントがもたらされるというもの！青唐辛子は辛さなどの刺激はやってくるものの、ヘタレな私でも上手く調整すればしっかりいただけるもので、これまたいいアクセントとなる!これは玄人向けかな?

麺は今回は全粒粉でお願いした。うねった極太麺はしっかり図られているからこそ生まれるコシの良さがいいね！ずるっといくのど越しの良さは然り！しっかり纏って拾う絡み吸いつきの良さは健在！麺量は中なので満足できるもの！粉の香り方に食感の良さにかけ合わせ方がやはりお見事で、食らいついてしまうものでウマシング！あと、卓上アイテムを駆使して、クリスマス島の塩を付けても美味いし、ポン酢をつけていただいても酸味などがバッチシでいい！

最後はお出汁割り！今回は濃い目のみでお願いした<(_ _)>。しっかり細かいところまで調整された柚子とバラ海苔がしっかり幅を利かせた効果を発揮させていて、お出汁も含めて香味などが素晴らしいというもの！改めてこれは頂ける方は是非ともやっておいた方がいいね！！！

19周年をお祝いがてらに頂いたものはやはり格別というもの！お酒が入っていたこともあってグイグイがっついてしまうくらい！もうこれの虜になってしまっています!
もうめでたくないよ!と仰る店主ですが、これからもずっと皆様には健康に留意しつつ立ち続けて我々を魅了し続けていってほしい!と切に願う!