ラーメンパークあずーる（特製生姜醤油ラーメン）
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2025年5月オープン
イタリアンや複数のラーメン店での修行を経ての独立で「味噌っこふっく@荻窪」や「ちょりん@高田馬場」などからの祝花が飾られている
麺メニューは生姜醤油ラーメンの他トッピング類
特製生姜醤油ラーメンを注文

粘度はサラッとして動物系出汁に軽めの乾物が効いた複合的な茶濁スープで生姜のすりおろしや針生姜が乗るがベースの出汁としてはライトな生姜テイスト
長岡生姜醤油をイメージしていたがキレよりはコク先行のマイルドかつ熟成的な味わいでややおとなしめにも
トッピングのチャーシューから肉の旨味が溶け出すことで食べ進めるにつれて重厚感が増してくる

麺は三河屋製麺の太平打タイプで茹で前に手揉みを行っておりツルッとしてきしめんチックな質感

特製仕様のためチャーシューは釜焼ロースに煮豚バラと鶏モモ肉とボリューミーで釜焼の香ばしさは風味良くどれもジューシー
ワンタンはやや厚めの皮に香辛料の効いた味付けの豚赤身餡でこちらも食べ応えあり
メンマ代わりか特徴的なトッピングとして炒めたエリンギがのりシャクシャクとした食感が個性的でこのスープには合っている