づゅる麺 池田からの連食。濃厚中華そば・つけ麺 なおじも気になったが、BM放置の調味料ゼロを優先した。
他商材で無添加商品の開発を手がけた経験から、この手のものが商売として結構難しいことは想像がつく。
２大benefitである「健康に良い」「素材の味わいが純粋に味わえる」が広く受容・歓迎されるほどには、
添加物の健康影響を本気で気にする人も、無調味の素材味を美味しいと感じる人も、実は多くないから。
でも、送り手側の端くれとして応援したいし、受け手として自分の官能特性がどちらなのか知りたくもあった。

結果として、私には此処の調味料ゼロラーメンは非常に美味しく感ぜられ、プラス1も卓上岩塩も不要だった。
塩か醤油を加えたくなる感じは分からないでもないが、「これは出汁感を楽しむラーメンなのだから」と思えば、
せっかくの豊かでピュアな素材味をマスクしたくない気持ちの方が勝った。魚介系の様々な素材を重ねることで
自然な塩気がスープに溶け出していることもあり、この薄塩味をベースに、煮干しやスルメやアサリや昆布など
からの呈味成分が舌上で踊る感覚は、「豊饒の海」という言葉すら連想させるものだった。

あまりにスープに注意が向いたため他の記憶が薄いが、麺は確か中細ストレート。スープに良く合って美味しい。
焼豚5-6枚、挽肉、メンマ2種、海苔、九条葱とかなり具沢山。焼豚のみっちりとした肉質やメンマの繊維質が
歯の弱い私には堪えたが、いずれも良く考えられ下拵えされた秀逸なもの。トータルでの満足度も高かった。

88点。好みは別れるだろうが、ストレートな出汁感はちょっと他店では味わえないもので、個人的にはツボ。
メグ二郎のあとじゃ無理だろうけど、かづ屋からなら連食できるかな、と早くも再訪を企てている自分がいる。