泊り勤務後にチャリ通で帰宅。
汗を流しに行きつけの『やぶっちゃの湯』へ行こう！と思った時に、前にこちらで濃厚鶏白湯を食べた時に気になっていた『伊賀ブラック』を食べに行こうかと、今度はバイクで片道60㎞のツーリングと忙しい（笑）

オープン前に到着で先客が一組でしたが、メニューは決まっていたので着席で速攻にオーダー用紙に記入して店員さんへ⤴
出てきたそれの具は、バラの叉焼、メンマ、ネギです。
柚と糸切り唐辛子が添えられています。
スープは京都の新福菜館を彷彿とさせますが、背脂が浮いており京都老舗店同士の『新福菜館』のスープに背脂チャッチャ元祖の『ますたに』合わせたような感じ。
なので、濃いブラックなスープな割にはスッキリとした感じで切れも良く、背脂の甘味も相まって完成度は高し。
醤油は恐らくですが地産地消的に、やぶっちゃの里の福岡醤油さんのを使用でしょうか…
麺は、前回食べた濃厚鶏白湯とは違い、茶色く染まって気持ちウェーブが掛かった平打ちの中太麺でモチモチ食感が小気味良い。
今回オーダーした叉焼は『炙り』でしたが、トロケルように柔らかく炙られた香ばしさを残しながら消えて行くような感じ。
大袈裟に言えばやけどな。
そんな事を思いつつも、丸太メンマのコリコリを堪能しての完食です！
そうそう！オーダー後に前以て、味変用に『紅ショウガ』と『唐辛子ニンニク』を置いて有るコーナーから小皿に取って来ておくのもお勧めです～♬
着丼後に取りに行ってると、折角のラーメンが冷めてしまいますよ～