Item: ラーメンいっとうや CoCoLo新潟店
Rating: 80
Author: しゃん

80点

煮干出汁の濃厚な醤油ラーメン。麺も中太の低加水で好きな味。米どころでも、だからか、小麦麺旨い。新潟のラーメン、あちこち行った訳ではなく、今日も適当に入ったのだが旨いなあ。外れがない。極厚メンマ、初体験。繊維に沿って裂いて食べると良いらしい。2つ目は少し飽きてきたが、旨い。そしてでかいチャーシュー。見た目通り炙っている。炙るのいいなあ。まずチャーシュー自体が温かくなるのでスープが冷めない。そして切置きしてた肉が殺菌される。余談だが肉の低温調理とか、もってのほか。旨かった。