金曜日分。
実弟から限定の昆布水つけ麺やるよとの情報を貰い久々の神志。

17時着で1番手。
ウェイティングボードが出ていないので入口で待つ。
17時半にウェイティングボードが出て後15分待つ。
その間にたくさんの車が来ます。

定時より少し早めにオープンで
口頭注文後払いです。

初めに貝出汁昆布水つけ麺を注文し
店員さんに醤油と塩どちらにしますか？
と聞かれたのでオススメでと。
では醤油にしますね。
とそれを聞いていた周りの人も醤油にする人が。。。
3軒目だし並盛でいいやと。

15分くらいで着丼。

パッと見スープは白河ラーメンの様。
麺は細麺ストレート加水率は低めでパツパツ。麺量200ｇくらいかな？
先ずはそのまま頂く。
濃厚な昆布水ガゴメ昆布かな？

シジミ、アサリ、ムール貝と書いてあったが
シジミが強めでした。
ただ塩分が控え目なので貝出汁と言われないと食べなれてない人には分からないかも。

山葵もあるのでつけて食べる
合いますねぇ。
そんな事してると半分位無くなっちゃいました。

スープは濃いめの醤油に鶏油が浮いて白河ラーメンの様蓮華でそのまま頂く。

こりゃ美味い。

デフォの中華そばも相当美味いと見た。
麺を潜らせると
貝香りが鼻腔を抜ける。

美味い。
昆布水の円やかさも手伝いすぐに麺が無くなってしまった。
大盛りにするべきだったな。

ローストされた燻チャーが香ばしく
正に白河つけ麺。

残った昆布水をつけ汁に入れてスープ割り。
トロミが出て
昆布の風味と貝香り醤油と燻製チャーのハーモニーがたまらない。
サクッと食べてご馳走様でした。

次は近いうちにデフォ頂きに参ります。