ふらっと入ったが、予期せぬ大ヒット
こだわりを感じる質の高い一杯との出会いとなった
◆総評　89点
鶏の旨みを全面に出しつつ、甘めのカエシ、麺の香り、全てが高いレベルで融合していると感じた一杯
◆麺
春よこいを使用し、麺を切る刃にもこだわりを見せるだけあり、高い香りと強め食感を楽しめる
細麺だが、麺が美味しいとつけ麺もチャレンジしたくなる
◆スープ
表面に旨みの塊のような脂がキラキラと浮かぶ
レンゲですくうと甘さを感じるほどの鶏の旨みが押し寄せる
しかし飲み進めると、カエシの醤油の甘さなのかとも感じる
お互いが主張し良いバランスで融合している
結果的にスープはほぼ完飲
◆具
チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、トッピングの味玉で構成
チャーシューに関しては低温調理された物で、柔らかくてイイのだが個人的好みとは異なる為熱々スープに出来るだけ漬ける
個人的には、カイワレの存在感がかなり光った
甘みを感じるスープに、さっぱりキレを与えフレッシュな状態にある程度戻れる
◆その他
このクオリティで、並びなく入れるのに驚いた
タイミングも良かったのかもしれないが、普段よりサラッと入れるのであればかなり貴重なお店となる