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残業疲れで寝坊こいてしまった。それでも８時くらいに到着して待ちは２０人くらいかな。気候が良くなり出足がかなり早くなっていますね。土日祝日はある程度の準備は必要だ。場所が場所だけに客の国際色も豊か麺がいつもより柔らかめの仕上げになっていたが、モトが抜群に旨いので柔らかいなりの良さが出ている。つけ汁は単体でも水筒に入れて持ち歩きたいレベルだが、昆布水に浸った麺をドロップインさせて啜りこむと、旨味の重層化というか相乗効果というか、まぁ何とも美味しうございます。今月の割スープは、ホタルイカと花鰹を合わせたダシで、ホタルイカは半干しを使用とのこと。半分はつけ汁に入れ、残りは茶漬けにしました。満腹感に花を添えた醤油を食うと塩が食いたくなり、塩を食うと醤油が恋しくなる。無限のループになるが非常に嬉しいループです。また行きます。大変ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
ぬれいえふ
B&BE
マサキング
めんま
麺がいつもより柔らかめの仕上げになっていたが、モトが抜群に旨いので柔らかいなりの良さが出ている。つけ汁は単体でも水筒に入れて持ち歩きたいレベルだが、昆布水に浸った麺をドロップインさせて啜りこむと、旨味の重層化というか相乗効果というか、まぁ何とも美味しうございます。
今月の割スープは、ホタルイカと花鰹を合わせたダシで、ホタルイカは半干しを使用とのこと。半分はつけ汁に入れ、残りは茶漬けにしました。満腹感に花を添えた
醤油を食うと塩が食いたくなり、塩を食うと醤油が恋しくなる。無限のループになるが非常に嬉しいループです。また行きます。大変ごちそうさまでした‼️