北久里浜駅から徒歩12分程度のこちラ。
六浦の人気店である「麺屋 庄太」の店主の奥様が2020年2月にオープン。TRYラーメン大賞の新店大賞にも複数部門で選出されるなど横須賀エリアを代表する人気店となっている。2024年食べログ神奈川ラーメン百名店にも選出されている。
祝日13時前頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
ホンビノス貝の出汁をベースに動物出汁で補強した淡麗の塩スープ。塩ダレのエッジも効きつつも分厚い出汁感がそれを上回っており、非常に滋味深く味わい深い美味しいスープである。
【麺】
麻生製麺製の中太でほんのりウェーブがかった麺。加水率高めでとてもツルモチな食感で啜り心地や喉越しも抜群。スープの持ち上げ力も高い美味しい麺だ。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、筍、ネギ、ホンビノス貝、青菜。
チャーシューは薄切りの部位違いのものが2枚。スープを邪魔しない優しい味付けで肉の旨さも確かに感じられるもので美味しい。味玉は黄身が濃厚で出汁で味付けされておりクオリティの非常に高い必須級のトッピングだ。ホンビノス貝は噛むたびに旨味が出てくる。
随所にオリジナリティを感じられ、優しさと出汁の力強さを味わえる完成度の高い一杯。貝ラーメン好きは必訪です。ごちそうさまでした。