2025年3月訪問 葛西 ちばき屋 葛西店

醤油ワンタンそば　1100円

半熟煮卵をラーメンに載せることを始めたという元祖半熟煮卵の開発店。
気仙沼出身の千葉店主が東日本大震災の復興のシンボルとして地元で有名だった「かもめ食堂」を復活させたという。
ちばき屋のメニューはザ・レトロ・王道の支那そば(ラーメン)
醤油と塩の分け方があったがクラシックに醤油で行ってみようとワンタンそばを注文。
スープ一口目でもう美味い。鶏ガラメインかな、そして香味油あたりに中華っぽいゴマ油だろうか風味がいい。
麺は細縮れ麺。美味しいスープによく絡んで口に運んでくれますね。
ワンタンは小粒の肉餡をピロッとしたフワフワ雲呑で包むタイプ。ひもかわ麺みたい。
チャーシューはやや硬めに煮込まれたモモチャーシューかな？しっとり。
野菜はかいわれ大根が載り、ちょっとした辛味がアクセントになっている。
ネギ好きとしてはネギを足しても良かったかなとちょっと後悔。
どうせなら煮卵も足せばよかったｗ　全のせがあったらそれを注文してたと思う。
あっさりの洗練されたラーメン。「こういうのでいいんだよ」って言われる何度も食べたくなるなにか懐かしい味。これは個人の感想ですけど。