Item: 龍上海 新横浜ラーメン博物館店
Rating: 80
Author: コバト

80点

2025.05.13 ⌚1625

本日、ラー博倶楽部の日。
前情報で限定メニュー【山形ブラック】というインパクトのあるラーメンを出されるとのことで楽しみにしていました。
16時半頃から並び始め、食券を購入、17時頃に店内に入れました。
いつもの辛味噌とは全く違う黒い見た目。
煮干し出汁と山形産の濃口醤油を使ったスープ、温度はややぬるめ。油は多め。黒胡椒が効いている。
麺は太い縮れ麺は、茹で加減はややカタめ。
具はメンマ、太めに切ったネギ、チャーシューはカタめのバラ肉。至ってシンプルな具材である。

やや温めということもあり、一気に平らげました。
スープにとにかくコクがある。太麺が負けていない。
美味さしかない。
スープもかなり飲みました。
好きなお店の特別メニューを食べれることほど幸せなことはありません。