25.5.12
この日はひら井さんの周年営業。初めての蟹でした！
蟹つけ蕎麦2000円とチャーシュー盛り合わせは売り切れで、別でチャーシュー盛りがあるとのポストで500×2をお願いし計3000でした！期待を込めての▲2点です。ホント美味かったです。

麺
昨年の周年でも頂いた平打ち。これは本当に喉越しが良くて美味いです。14時過ぎに大盛り売り切れてしまい並盛りです。
粉の配合は変えてないとのことですが平打ちになるだけで食感や喉越しが変わりとても美味いです！
日頃用意されたらなーと、何度思った事か…（笑）

スープ
初の蟹です。ベースは豚鶏との事で、確かにいつもの濃厚さではなくあっさりとした中に厚みを感じるスープです。
蟹の風味もかなりありネギ2種でバランスがとても良い美味いスープでした。濃厚ですがくどすぎないバランス重視の設計ですかね。

具材
スープの中には蟹団子。アツアツで蟹食べてる感があり嬉しいですね。メンマ×3と海苔1枚は変わらずです。
限定のチャーシューは売り切れで、別で500で用意できるとの事でWを1000でお願いしました。
限定のバラと肩ロースです。バラは煮豚の後に1日休めてから藁焼きとの事で、いつもと違ってトロトロ感強くてしっとりした仕上げでこれも美味い。肩ロースはコンフィという事で低温で仕上げた薄切りです。Wだけど6枚もある…サービスしてもらったかも知れません…チャーシューはお店の胡椒を振りかけて頂きましたが、味が締まってこれも美味い。
スープ割りはいつもの生姜ではなく、蟹スープを邪魔しない美味い割りスープで、何だったんだろう…しっかりと完飲しました！

16:20頃に着いて即売り切れ…仕事中抜けして行った甲斐がありました！
毎年周年はクオリティ高くて楽しみです。
また、久しぶりに上野さんにもお会い出来てお話もできて嬉しったですねー

これからも定期的に伺わせて頂きます。ごちそうさまでした！