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１３時半頃に入店し、未食の黒龍を。１０年は行っていないが、前回は辛いメニューを食べた記憶あり。麺は中太でツルッとした食感でコシがあり、なかなか美味しい。スープは豚骨が下支えになり、その上をカツオが全開で放出されている。文字通りの魚介豚骨。味の複雑さはなくいたってシンプルだがウマい。マー油が散らしてあり、ダレないように味を引き締めを担っている。無化調なせいもあるが、変なクセやしつこさはなし。具材は炙りチャーシュー、メンマ、キャベツ、ネギ。キャベツはすごくいい箸休めになり食感の変化が良かった。今や魚介の豚骨は絶滅危惧種的な立ち位置になりつつあり、レアで独創性も相まって希少すぎますね。少なくとも自宅から半径５km以内に幸龍さんしかありませんでした。全メニュー制覇したくなってきた。大変ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
hori
はぐれメタル
千年
cancho
さんちゃん
麺は中太でツルッとした食感でコシがあり、なかなか美味しい。
スープは豚骨が下支えになり、その上をカツオが全開で放出されている。文字通りの魚介豚骨。味の複雑さはなくいたってシンプルだがウマい。マー油が散らしてあり、ダレないように味を引き締めを担っている。無化調なせいもあるが、変なクセやしつこさはなし。
具材は炙りチャーシュー、メンマ、キャベツ、ネギ。キャベツはすごくいい箸休めになり食感の変化が良かった。
今や魚介の豚骨は絶滅危惧種的な立ち位置になりつつあり、レアで独創性も相まって希少すぎますね。少なくとも自宅から半径５km以内に幸龍さんしかありませんでした。全メニュー制覇したくなってきた。大変ごちそうさまでした‼️