今日は水戸市にある「麺屋 SO」さんを紹介する。このお店は以前は東海村の国道6号線沿いにあったが、水戸市に移転した。移転してからは初訪問となる。RDBで投稿の多い天使のカルボナーラを食べたいと思い訪問したが、券売機でこのメニューをなかなか発見出来ず、店員さんに伺ったら豚骨の下の方にありますとのこと。この食券を購入して店員さんに渡す。

5分程で着丼。ビジュアルは大きな薄切りチャーシュー、その反対側には多量のチーズ、さらには玉ねぎ、フライドガーリック、卵黄が配置されたラーメンだ。このビジュアルはなかなか見かけない。

チーズが入らないようスープだけを口にすると豚骨の旨みとコク、程よい塩味を感じる。これだけでも美味しいスープだ。次に溶けてチーズと一緒にスープを飲むと味がガラッと変わりイタリアンテイストになる。オニオングラタンスープのコンソメを豚骨スープに変えた感じ。細目のストレート麺はチーズと豚骨スープを絡めて口に入る。玉ねぎの食感もたまらない。途中で卵黄を崩し、麺に絡めると濃厚さに甘みが追加された感じとなる。チャーシューは薄切りの生ハムをイメージさせる。完成度の高い一杯だったと思います。ご馳走様でした。