12時頃訪問。席は8割方埋まっていた。店内は程好いスペースを有し、カウンターとテーブル席が適度に設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地はまずまず。女性 3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さはハリガネを指定。この系統としては少し時間がかかって配膳。丼は小さめ。

スープは茶濁。若干のトロみが感じられ、表層には多めの背脂の粒が浮遊。
飲んでみると、豚骨の出汁がしっかりと主張。味の厚みは十分。余計なクセ、雑味は排されており、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。背脂のコクも良い役割を果たしているが、過度の重さは感じさせない。
醤油ダレの立ち方は割と強め。過剰なまでのトガりは無いが、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中から、卓上の白胡麻、紅生姜、店員さんに頼んで出して貰ったおろしニンニクを加えて食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、ハリガネという程硬くは無い気もするが、強い歯応えが残されていて特に不満は覚えない。小麦の密度感、噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。替え玉無しだと物足りないレベル。

具として、チャーシューは、小ぶりで薄い豚ロース肉が2枚乗せられる。柔らかくて味は良い。
半味玉は黄身ネットリの仕上がり。オーソドックスに美味。
他に、柔らかいメンマ数本、適量の青葱というところ。

ヴォリュームを考えると値段が高く感じられてしまうというのが正直なところだが、期待以上の力強さが打ち出された味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。