雑司ヶ谷の新店
西調布の「一番だしラーメン しんせん」さんが、店名変更メニュー一新で移転再開

ハイボール麺活の後、まだ時間が早かったので、護国寺駅近く、４月13日に開店したこちらへ。
三鷹の「すず喜」さん出身、西調布にあった「一番だしラーメン しんせん」さんが閉店した後、店名を替えてここに出店するという情報をキャッチし、登録しておいた。
登録店は回収せねば。

前店から300m、徒歩４分ほど坂を下りる感覚で歩き到着。
護国寺駅近くの「弦巻通り」という細めの通り沿いの１階テナント。
リノベーションされているようで、真新しいシャレた外観だ。
19:00少し前の到着。
外待ちこそなかったが、入店すると８割ほどの席が埋まる盛況ぶり。
コの字カウンターメイン、離れたカウンター席を含めて計14席は、若めの客層で活気があった。

券売機に向かうと、メニューは、「濃厚真鯛らーめん」の塩と醤油、「真鯛の昆布水つけめん」の３種が基本。
今度の店は、真鯛を使ったメニューなんだね。
筆頭メニューの「濃厚真鯛塩らーめん」を選択。
もう少し飲みたいところだが、アルコール類のボタンはなかった。
駅に近いんだから、アルコールも置けばいいのに。
価格は1000円ジャストである。

厨房は若いご店主らしき男性と助手の男性。
コの字カウンターから離れた、券売機後ろのカウンター席奥に、睨みを効かせたように立っている、ちょい年嵩の男性は何？
オペレーションには参加してないのだが。
オーナーとか？

券を渡しながら、空いていたコの字カウンター席の方へ。
席に通されたからわずか４分で提供されたのは、ナルトや海苔、そしてブロック状の肉が印象的な、ちょい濃厚そうなスープの一杯。

麺は、加水率控えめの中太ストレート。
適度なもち感、噛めば豊かな小麦の味わい。
濃厚系でも細麺を合わせる店もあるが、実に適度な太さと食感。
自家製麺とのことだが、まずこの麺の選択が素晴らしい。
スープは軽い粘度のある白湯。
「真鯛」というメニュー名なので、鯛らしい鮮魚の香りが強いのかと思ったが、意外にソフト、煮干しっぽい香りもする。
鯛は鮮魚じゃなくて煮干しなのか？
それとも鯛は鮮魚で鰮煮干も使用しているのかは不明。
鶏白湯に鯛や煮干しを合わせたのような味わいなので、「鶏白湯」に分類しようかとも思ったが、鯛白湯というのもあるので「その他」に分類しておく。
とにかく、鮮魚苦手なmocoさんでも食べられそうなチューニング。
あるようでなかったバランス。
ハイボールで満足した前店への忖度もあり、美味しくなかったら低採点しようかと思ったが、それを許さない美味しさだ。
移転前にいただいた、どこかの店をコピーしたようなシャレ昆布水つけ麺よりも、ずっとオリジナリティがあっていい。
まあ、移転後も昆布水つけ麺があり、シャレたビジュアルなのは変わらないようだが、そちらも鯛出汁のようだ。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、ナルト、肉。
ねぎは粗めの輪切りで多め。
濃厚スープには実に合う。
クタ気味のほうれん草もいいね。
海苔は３枚あるので、ちょっとだけ家系っぽさも感じる。
ナルトはビジュアルをまとめる存在。
かなり響いたのは肉。
豚のどの部位なんだろう、バラかな？
角煮の形が崩れるほどやわらかく煮込んだようなホロホロやわやわ食感。
これ、いいね。
デフォでこれだけ載るなら、ほとんどの方は増す必要はないかな。
チャーシュー増しは＋250円だが、どれだけ増えるんだろう。
150円のライスを追加して、増した分の肉を載せて食べても美味しそうだ。
海苔も３枚あるしね。
ご飯ものは、ライスの他に、「はるさめごはん」という変わったものがあり、「ケンチャーハン」なるチャーハンもある。
ガッツリいける店なんだな。
アルコールもこの肉に合うと思うのだが……。
麺量はデフォでやや多め、180gとのこと。
大盛りだと280gのようだから、とにかく腹が満たせる店だ。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

鯛が主張しすぎない、濃厚ではあるが濃厚すぎない、ナイスバランスの白湯らーめん。
店にシャレ感があるのに、かなりガッツリいける。
しかしやりすぎ感はない。
男性も女性も満足できそうな、絶妙なコンセプトだと思う。
つけ汁が鯛出汁になったシャレ昆布水つけ麺も機会があればいただいてみたい。

この日は２軒で終了。
飲みたかったウイスキーのハイボールもいただくことができ、実に充実した夜麺活だった。