いしとみ@神奈川県小田原市酒匂1-23-31
どうも、さぴおです
✍️ラーメン900円
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🍥ポイント
✅キンキンに効いた醤油のショッパ旨！豚骨のアフター感がたまらない小田原系ラーメンの老舗
✅『むら田』系譜の小田原系ラーメン
✅大友製麺使用
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『鴨宮駅』（803m）
[休日]
水（不定期に火も休み多め　店内の予定表を参照）
[注文メニュー]
ラーメン　900円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

味の大西本店への訪問以来、小田原系ラーメンへの憧憬が高まっています。
現存する小田原系を掘ってみようと訪問したのが『いしとみ』さん。

こちらは本家筋の『味の大西』とは無関係。
今はもう閉店してしまった『むら田』出身。

鴨宮駅を降りて訪問。
待ちこそないものの、先客多数に後客は絶えることがありません。

ラーメン900円を注文。提供は順調です。

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🟦感想
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スープはアツアツ！
ぶ厚いラードの張った小田原系ラーメン然たる麺顔。
『しら鳥』はなかなか素朴寄りの印象でしたが、
こちらは結構『味の大西』に近しいインパクト重視の味構成。

ラード+醤油でキンキンの塩分濃度。
出汁は恐らく豚骨+肉エキス
小田原系の一番の特徴に思うのがこの初動の香り。
恐らくラードに豚骨の骨っぽい香りが移ろったが故の味わいなのか…
ラーメンの仕込みに関しては門外漢ですので担板漢となるのがなんとも歯がゆい思いです。
醤油ダレはスッキリとキレよく仕上げて後口はどこまでも軽やか。
ここで変に魚介などが顔出さないのがポイント高い。
昨今のラーメンは旨味が重なりすぎて、しばしばかしましい印象を抱くことがたまにあります。
美味いんですが、そればかりだと飽きてしまう。
たまにはこういう味わいのラーメンと踊りたい日もあるってものです。

麺は大友製麺の中太麺。
ネチっとした歯切れに、強めにうねりがありますね。
やや固茹でなのか、麺の存在感を感じます。
ところで味の大西といえば室伏製麺とどこかで履修したのですが違うんでしょうか。
詳しいかたは教えてくださると幸いです。

トッピングはチャーシュー、もやし、ネギ、メンマ。

チャーシューはしっとりとしつつ、塩気は高め。
味の大西系統ほどの油脂感は控えめで食べやすいですね。
どちらが美味いかはもう好みの問題でしょう。

美味しく完食です。

油多め、味濃い目、麺の存在感ある味構成。
家系ラーメンのように日本中で流行するポテンシャルがあるラーメンだと思うんだけどな…


個人的にはおすすめの御当地ラーメンです。

ごちそうさまでした。

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