ちょいと気になるこちらへ。
昼時真っ只中の訪問で店内満席の待ち客が３名。
大箱の割には思いのほか回転が速く、然程待たずに対面式のカウンターへご案内。
限定５０食とされる「真鯛らぁ麺」も残っていたようだが、初志貫徹で標記をオーダー。

スープは穏やかな鶏を軸に、乾物魚介がやんわりとサポート。
醤油ダレは割とシャープな印象で、後味にはほんのりと生姜の風味が追随。
ラーショ方式なのか？と疑ってしまうほど、出汁感が淡く感じたのは気のせいだろうか。

全粒粉配合の麺は小林製麺所謹製の細ストレート。
加水率が低めな設定で、きっちりと硬めに仕上げられ歯切れの良い食感。

チャーシューは肩ロースだろうか。
説明書によると低温調理タイプのようだが、スープにヒタヒタに浸り着丼時にはレア感薄っすら。
その他具材は細切りマンメに白髪ネギと実にシンプル。

説明書で自らハードルを上げてしまっている様な気がしてならない。
お土産に思わず買ってしまった「行田名物 鶏塩からあげ」はノーコメントとしておこう。

ご馳走さま。