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【スープ】品名通りの組合せ。配膳時の香り、一口啜った時の味わいはともに非常にまろやかで厚みのある鶏のもの。鶏油の味わいも強い。それを追いかけるように後からじんわり貝出汁が効いてくる。貝出汁はそのくらいのテイストで、麺と一緒に啜ってる時はさほど目立たない。塩気は控えめで出汁で飲ませるタイプ。【麺】ストレートの細麺。固めの茹で加減ながらスープをじわりと吸っていって少しずつふくよかな印象になっていく。もの凄い個性がある麺というわけではないが、スープの持ち上げもよくいい組合せ。【具】チャーシューは低温調理のロース。薄味。メンマはゴリゴリ食感。ネギは風味しっかりめだが、具の中ではこれが一番効いていて、鶏油も含めやや厚ぼったい旨みをいい具合に微かな苦味でアクセントを入れてくれている。思ったより鶏メインで貝控えめだったが、普通に美味しい。
jamira
cancho
meak_noodles
レンレン
ratomen
kazmax
【麺】ストレートの細麺。固めの茹で加減ながらスープをじわりと吸っていって少しずつふくよかな印象になっていく。もの凄い個性がある麺というわけではないが、スープの持ち上げもよくいい組合せ。
【具】チャーシューは低温調理のロース。薄味。メンマはゴリゴリ食感。ネギは風味しっかりめだが、具の中ではこれが一番効いていて、鶏油も含めやや厚ぼったい旨みをいい具合に微かな苦味でアクセントを入れてくれている。
思ったより鶏メインで貝控えめだったが、普通に美味しい。