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「辛とまと(ちょい野菜・ちょい脂・にんにく)」@ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店の写真「辛とまと」という限定があったんで頼んでみた。
う~ん、なんだこれ、異様に甘いぞ…

本来二郎系とトマトの相性はいいはずなのだが、トマトの酸味や旨味、富士丸スープのコク、トウガラシの辛みのバランスを、べちゃっと安っぽい甘さが完全に壊している。ちょっとこのままでは耐えられないので、大量にお酢をかけて誤魔化す…

Xによると「あの味っぽい感じです」とある。タイにクイッティオという麺料理があって旨味、辛味、酸味をバランスよく仕上げたスープが本来は美味いのだが、そこに卓上の白砂糖を許容限界の数倍入れると、こんな感じの味になるだろう(実際、日本ではないことだが、稀に東南アジアでこういう甘さに出くわすことはある)。

もともとこういう味の組み立てのスープなのか、何かの調味の手違いなのかは分からない。店員さんはあまり慣れていなさそうな二人組だった(頑張ってて感じは悪くないんだけどね)。

まあ、こういう日もある。次はまたノーマル+白を食べよう。

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