2025年4月（金）

今日の業務は穏やかで混む前に早めのお昼を食べに行って来ます

「魚介豚清湯 成り屋」さんから「小山竹末食堂」さんに屋号を変えてリニューアルオープンして3日目です

10時56分、到着すると外待ち3人です
リニューアルオープンでから3日目の平日ですからこんなものでしょうか

11時00分、店主さんから開店の案内が入りました

開店直後は6人でした

店内に入ると右端から詰めて腰かけて下さいとの事なので言われた通りに腰かけます

すると、店主さんにオーダーを聞かれて表題（880円）をお願いしました

店主さんは「成り屋」さんと変わらないです
男性店員さん1人も変わりなし
そして女性店員さん2人での体勢でした

L字型4×3のカウンター席にテーブル3卓も同じです
3席の方は、あと3脚は入るかな
わざと抜いている感じです

中待ち席も有ります

外観や内装は変わっていなくミュージックも矢沢永吉です

11時12分、高台を通り越して女性店員さんからステンレスの丸型トレーを手渡されます

スープの表面は黄金色した香味油で覆われでいます
おそらく鶏油でしょう

刻みネギが入らないようにレンゲで掬って飲むとメチャ熱です

醤油は芳醇でカドが無く鶏の旨味とコクが伝わり昆布の味わいも感じられます
醤油を感じてからの鶏の旨味とコクに優しく昆布を感じられます
メニュー表からだと醤油だと鶏に昆布のみ使用かな

塩だと鶏と煮干しみたいです

私は濃厚系はスルーします

刻みネギと一緒に飲んでしまうと少しネギの苦味も有り爽快感は有りますが昆布の味わいが失われます

麺は、加水低めのストレート細麺でしなやかで少しザラつきも有り噛めばパツよりはサックリって感じで小麦も感じられます

麺はUN麺では無さそうです
麺の玉がいくつか入った袋から取り出していました
食べた感じも違います

チャーシューは少し小さめながらぶ厚いです
おそらく煮豚と低温調理だと思います
煮豚は柔らかく甘ショッパな味つけで脂身がトロケて美味しいです
低温調理はしっとり薄めな味つけですね
小さめですが食べた感は有りますね

メンマは、程良い味つけでコリコリ

青菜は、色鮮やかでシャキシャキ

11時20分、食べ終わりカウンターは7席は満席で中待ちは4人でした

入口付近に有るレジで現金会計し終了です
キャッシュレスも対応出来るのかな

遅くなりましたが、リニューアルオープンおめでとうございます

ごちそうさまでした