9:35頃訪問。中途半端な時間だからか、先客2名後客無しと空いていた。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターとテーブル2卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。割と早く配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた塩清湯。
飲んでみると、動物系、魚介系等の出汁感がしっかりと主張。派手なインパクトや突出する要素は無く、品が保たれているのだが、分厚い旨みを存分に味わう事が出来て文句無し。特に序盤は貝類由来の渋みも感得されるが、決して嫌味になる事は無く、巧妙に味わいを深めている印象だ。
塩分濃度は若干高めだが、出汁感を損なう事無く力強いキレを生み出しており文句無し。
全体として、上質感溢れる味わいで、淡麗系としてお手本的な仕上がりだと思う。特に味変はしなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の密度感を伴うグニグニという抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉2種各1枚が乗せられる。いずれもシットリと柔らかく、適度な味付けに仕上げられていて美味。
メンマは4本。コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
小松菜は、風味と食感がしっかりと残されていて好印象。
他に、風味良好な海苔1枚、適量の刻み葱というところ。

全体にわたり丁寧に作りこまれた上質の淡麗系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。紛れも無い実力者。今後の発展と末永い営業を願いたくなる新店だ。