まるあ中華そば（中華そば）
#ラーメン #ramen #まるあ中華そば #戸田

2025年4月オープン
3月に開業した埼京線路線下の飲食施設"ConecToda"のテナントとして併設
「麺屋あがら@戸田公園」の系列店で本店が和歌山ラーメンの"井出系"（豚骨醤油）、こちらは"車庫前系"（醤油豚骨）として差別化
麺メニューは中華そばの他トッピング類で5食限定で"カタメンワカヤマセイホウ"も提供
卓上に１個100円の茹で卵はあるが早寿司はなし
中華そばを注文

スープは濃い茶濁の色合いで清湯とも感じる見た目
濃密なコクのある醤油ダレにずっしりと濃厚な豚骨出汁を合わせており粘度はトロンとして滑らか
塩味は強いがカドのある感じではなく熟成感のある醤油と豚骨によりマイルドなテイスト
豚骨濃度の高い「麺屋あがら」に比べると明らかに醤油が主張するタイプで個人的にはこちらの方が好みだが近隣で使い分け出来るのは良い

麺は三河屋製麺の加水低めの細ストレート
柔らかいが麺１本１本の存在感はあってスープがよく絡みプツプツとした歯触り

チャーシューは脂身多めのトロッとしたバラが３枚で薄味のメンマと青ネギに和歌山ラーメンにおける特徴的な花弁のカマボコ