壱流酸辣ヂャン麺ホルモン追加卵黄追加 at 麺や壱

巷で評判「酸辣ヂャン麺」が和歌山は岩出の麺や壱さんでもご提供されてるということでお邪魔しました❢

今関西の一部の複数地域では「酸辣ヂャン麺」がホンマにトレンド入りしてるんです😁😁😁😁

中華そば辻の酸辣ヂャン麺で使っている麺はなんとこちらの麺や壱さんの麺を使用されてるのも興味深いです😁

オーダーまでの間やご提供頂ける間の何となくの居心地の良さを感じるお店ですね❢

ホルモンはデフォでも入ってますがセルフヂャン丼用に追加トッピング（400円）卵黄追加トッピング（100円）は別皿でリクエスト😁もちろん丼用のライスは小（150円）でオーダー❢

もうホンマに流れる石と書いて流石と呼ばせて頂きます❢見た目から圧倒されます😏😏😏😏

卵黄の黄色がブレイクの要因の1つ❢ネギの緑とあんかけの赤に一層映えます😁😁

麺は壱さん自家製麺❢辻さんはご提供の麺と同じだそうです。しっかりとほぐされた麺もヂャンの餡にかかったらもつれっぱなし😅😅

絡みまくりの麺は中々啜りにくいですが餡を飛ばしながら啜りました😁😁😁

食べながらの味変は2種類のお酢（煮干しと柚子胡椒）
円やかさが増し増しです😁

丼の卵黄はライスの上でオッチンしてお待ちしてます❢
別皿の卵黄は少し溶いてつけたまで頂きます❢濃厚な黄身の味がやや唐辛子強めのヂャン麺を円やかにして口の中へ❢これがまだ卵黄が濃厚なエエ卵使ってるんやと思いますが美味いんです😋

ホルモントッピングは予め餡の中に隠れてますので探し出してライスの上へ❢麺食べながらセルフホルモンヂャン丼に！メッチャ豪華なヂャンが完成しました❢

これに残ったスープを少しと卓上調味料の2種類の酢のうち好きなものをかけて完成です😁

一口毎に旨さを確認しながら頂きます❢これもモツと卵黄の旨さが際立ちます❢❢❢

麺もご飯も最後まで…………
楽しませて頂きました❢

ご馳走様でしたm(__)m