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4/10（木）20：05 3割の入り ずんどう屋で未食の標記メニューを注文。魚粉による魚介風味がデフォの元味よりもずっとライトな豚骨スープを背景に広がる。蘊蓄によると白菜も使用しているようで、どこかあっさりな趣があるのもそれによる部分かな。麺は細麺か縮れを選べるので、後者でお願い。あまり特徴のない汎用チックな中細の縮れで歯ごたえは適度。具は、笹切りのネギ。半熟玉子半分。チャーシューは厚みのある長方形のものが2切れ。脂身しっかりついた部位で、脂身のトロッととろける感じがいい。正直デフォの元味の方が好みかも。次回は限定の超濃厚とんこつというメニューを食べてみたい。
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なまえ
ずんどう屋で未食の標記メニューを注文。魚粉による魚介風味がデフォの元味よりもずっとライトな豚骨スープを背景に広がる。蘊蓄によると白菜も使用しているようで、どこかあっさりな趣があるのもそれによる部分かな。
麺は細麺か縮れを選べるので、後者でお願い。あまり特徴のない汎用チックな中細の縮れで歯ごたえは適度。
具は、笹切りのネギ。半熟玉子半分。チャーシューは厚みのある長方形のものが2切れ。脂身しっかりついた部位で、脂身のトロッととろける感じがいい。
正直デフォの元味の方が好みかも。次回は限定の超濃厚とんこつというメニューを食べてみたい。