2025年4月16日(水)19時過ぎに初めて入店。カウンターに座り備え付けのタブレットで表題を注文。初入店で醤油ラーメンあたりを頼むところだが店頭の名古屋発祥の台湾3種のポスターに目を奪われ今回の注文となった。こちらの店は値段といいタブレットといいなんだか日高屋によく似た雰囲気だ。

待つこと約8分後にお盆に乗った表題が配膳される。公式HPの台湾まぜそばの写真では味付けひき肉が中心にあり放射状にねぎ・刻みのり・ニラが麺をすべて覆い隠すほど均等にたっぷりと盛りつけられているのだが、出された物は麺が見えていて盛りつけ具合が大分違うなあ・・・。卵を割り付属のエッグセパレーターで卵白を濾して卵黄のみをひき肉の上にポンと乗せる。トッピングは味付けひき肉、ニラ、刻みのり、ネギと卵黄。少ないけど追い飯も付いている。麺の下の丼底にはオレンジ色の旨辛のタレが溜まっている。麺は長方形の断面でちょい固め。麺とトッピングを底からよく混ぜてから麺を啜る。丼の底のピリ辛タレは結構な辛さで旨味もありなかなかよい。途中酢、一味唐辛子、ラー油、黒胡椒を少々投入してラストスパート。麺はあっという間になくなったがタレやトッピングが丼の底にはまだ残っている。ここで追い飯を投入しよく混ぜてからレンゲで掬って食べる。刺激的なタレも追い飯で若干中和されいくらかマイルドになっているのもまたいい。そして混ぜた追い飯もすべて食べて終了。自動精算機に伝票のバーコードを読み取らせて会計して退店する。麺大盛にしたつもりだったがそれでも量はちょっと物足りなく感じた。さて次は汁なし台湾でもいってみようか。