13:50頃訪問。先客3名後客無し。店は地下1階にあり、テーブル席が適度に設けられている。程好く清潔にされていて居心地は悪くない。中国人と思しき男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープはオレンジ色を呈しており、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、辛さは程好く付与されている。痺れは控えめだが、良質の鋭い刺激を楽しむ事が出来る。
一方、芝麻醤は濃厚。そのコク、まろやかさが大きな役割を果たしている。特に上質感がある訳では無いが、嫌味につながりかねない甘ったるさ等が抑えられているのは好印象。
ベースとなる出汁感に強い押し出しは無いものの、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
塩分濃度は、担々麺として適度に高め。力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいが形成されていると思う。
途中、卓上の辣油を加えてみると、何ら違和感無く自分好みの味変になってくれた。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には十分量の挽肉炒めと刻み葱が乗せられる。挽肉炒めは、クオリティ的に特に優れている訳では無いが、スープによく浸してから食べると中々美味。
他に、小さめにカットされた青梗菜、ワカメというところ。ワカメはこの一杯には妙にマッチしている。

現代的な洗練や上質感が打ち出されている訳では無いものの、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいに仕上げられた担々麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。