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日暮里『馬賊』へは６年振りの訪問。昔からのメニュー表には無い比較的新しいメニューの表題を辛めで注文！此方も浅草本店も担々麺の辛めをオーダーできるようである。。。今回自分は初めて「辛口」を注文！すると、とろみの有る赤いスープは結構辛くしてあり少々驚いた。デフォルトの担々麺は全く辛くないのでその振り幅が結構あった…！乾いたポロポロの搾醤肉末。もやし・長ネギ等野菜系の多い具材。麺は此方らしい不揃いの手打ち＆手延べ麺！独特のもっちり食感が旨いが、冷たい方が進化を発揮する。黒胡麻のビターな苦味と味噌の旨味とコク。こってりと辛く、此方にしては比較的攻めたラーメンだと思う。熱々のスープが素晴らしかったし、此方で担々麺を頼むなら辛口は必須！ご馳走様。
おはようございます！ 写真からも麺の活き活きした感じが出てますね！ これと辛いスープはホント合いそうです♪
雨垂伊砂さん、こんばんは！ 此方の麺、不揃いで美味しいのですが、思った程コシが無いんです！ なので自分は「冷やし」こそ此方の麺の進化を発揮！と思っています。🤣
４門
しゃとる
マーやん
Max
№61
絹ごし木綿
昔からのメニュー表には無い比較的
新しいメニューの表題を辛めで注文！
此方も浅草本店も担々麺の辛めを
オーダーできるようである。。。
今回自分は初めて「辛口」を注文！
すると、とろみの有る赤いスープは
結構辛くしてあり少々驚いた。
デフォルトの担々麺は全く辛くない
のでその振り幅が結構あった…！
乾いたポロポロの搾醤肉末。
もやし・長ネギ等野菜系の多い具材。
麺は此方らしい不揃いの手打ち＆
手延べ麺！独特のもっちり食感が
旨いが、冷たい方が進化を発揮する。
黒胡麻のビターな苦味と味噌の旨味
とコク。こってりと辛く、此方に
しては比較的攻めたラーメンだと思う。
熱々のスープが素晴らしかったし、
此方で担々麺を頼むなら辛口は必須！
ご馳走様。