らーめん ぎょうざ ゆう さんへ訪問です。
此方は昨年火災で一旦閉店されていましたが、クラウドファンディングで同じ六郷に復活営業された情報がありましたので、早速お邪魔しました。

17:38 入店
先客はありませんが、看板犬の"くーちゃん"が奥の床に寝そべっています。
口頭注文の現金後払い
オーダーは変わり種メニューの「セロリラーメン¥900」をお願いしました。
厨房は店主のワンオペ
カウンター5席、6名テーブルが1つあります。
卓上トッピングは胡椒、醤油、辣油、花椒辣醤、辣油、おろしニンニクが置いてあります。

17:45 着丼
トッピングはチャーシューは柔らかい豚バラが1枚、鶏胸が3切れの2種、小松菜、炒めセロリ、海苔が盛られております。
セロリラーメンは初めて食べましたが、ネギラーメン感覚で良い塩梅です。
スープは動物系出汁に醤油ダレは、カエシはやや塩気が低めで背脂が浮いていますが量は控えめのライト醤油清湯スープ。
麺は低加水の中細の縮れ麺で、茹で加減はやや柔めでございます。

17:54 完食
美味しかった。
店主さんに以前やっていた"パーコー麺"や"ミミガーラーメン"はやらないんですかと質問してみると、ワンオペでやってるのでメニュー増やすと、今は大変で出来ないようです。
そのうち限定とかで復活メニューがあるかもしれませんね。
ご馳走さまでした。