2025年4月（水）

今日は仕事も落ち着いていて会社から10分ちょっとの「卯月屋」さんでお昼を食べに行って来ます

12時17分、到着するとほんの数台しか車は停まっておらず店内に入って右側にある券売機から限定B（1050円）のボタンを選択です

券売機の前にある給水器からコップに水を注いでから回りを見ると、4席あるカウンター席は埋まっいて4人用テーブル3卓ある中の端の1卓は埋まっていましたので空いている真ん中のテーブル席に陣を取ります
今日は席の案内が入らなかったですね

席に着くと若い女性店員さんが食券を預かりに来てくれて「醤油・塩・煮干し」からつけ汁を聞かれます

私は煮干しをお願いしました

私は醤油の次に煮干しがメチャ美味しいです

厨房に店主さんといつもの女性店員さん2人でした
そして初めて見かける若い女性店員さん

12時27分、いつもの女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

麺は加水中ほどの自家製ストレート細麺です
しなやかな麺は水で〆られコシがあり小麦も十分に感じられます

藻塩も有りますが卯月屋さんでは使用しません

つけ汁の煮干し清湯を味見しようと器に口をつけて飲んで見るとメチャ熱です
少しずつ確かめながら飲んで見ると煮干しがガツガツと伝わって来ます
塩味は強めながら円やかさを感じ動物系の出汁が煮干しを押し上げています

つけ汁に麺を浸して食べるとスープの掬いも凄く良くて美味しいです

薄くスライスされた低温調理の豚肩ロースはつけ汁に入れて麺と一緒に食べます
麺と煮干し清湯そしてチャーが口の中で一体となってメチャ旨ですね

メンマもつけ汁の中に入れて麺と食べ合わせます
コキッとしていて麺とのコントラストを感じ良いですよ

半分ぐらい食べたら麺にレモンをギュッと搾って食べると柑橘系の酸味が加わり味の変化を楽しめます

欠かす事が出来ない柚子一味はピリッと辛味が加わり柚子の風味も重なり第2の味の変化を楽しめます

固形物を食べたら割りスープを頼むと小鍋で熱くして器に入れて持って来てくれます
煮干しなら煮干しの割りスープ、醤油なら鶏鴨の割りスープ、塩なら魚介の割りスープだったと思います

煮干しの出汁をつけ汁に合わせてゴクゴクッと飲み干し終了です

12時37分、食べ終わり店内は満席で中待ち4人、ちょうどお客さんが入って来て券売機前には6人、お店を出たら入口に2人でした

来た時にはそんなには人はいないのに食べ終えると凄く賑わっていました

こんな光景は見た事がないかもです

ごちそうさまでした