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期間限定メニューの【辛さ3倍】辛うま麺とから揚げの定食をいただきました。見るからにニュータンタンメンや宮崎辛麺の方向性です。が、辛さ以外の刺激がなく、味が単調です。やはりニンニクの刺激が欲しいところです。スープは鶏がベースでしょうか。辛さに隠れてはいますがかなり薄いです。麺は標準的な太さの縮れ麺です。加水多めでツルッとしているのは良いのですが、ソフト麺のようなグニャッとした歯応えです。具は玉子とニラで、その上に唐辛子がかかっています。玉子は塊になって固まってしまっていて、フワッとしていません。溶き卵の入れ方が雑だったものと思われます。やよい軒のラーメンに多くを求めてはいけないのですが、ちゃんとした製麺所の麺にして、ニンニクを入れただけでもだいぶ変わると思います。
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ビバ三多摩
見るからにニュータンタンメンや宮崎辛麺の方向性です。が、辛さ以外の刺激がなく、味が単調です。やはりニンニクの刺激が欲しいところです。
スープは鶏がベースでしょうか。辛さに隠れてはいますがかなり薄いです。
麺は標準的な太さの縮れ麺です。加水多めでツルッとしているのは良いのですが、ソフト麺のようなグニャッとした歯応えです。
具は玉子とニラで、その上に唐辛子がかかっています。
玉子は塊になって固まってしまっていて、フワッとしていません。溶き卵の入れ方が雑だったものと思われます。
やよい軒のラーメンに多くを求めてはいけないのですが、ちゃんとした製麺所の麺にして、ニンニクを入れただけでもだいぶ変わると思います。