味噌ラーメン。チャーシュー1枚、メンマ、刻みネギ、すりおろし生姜、海苔、白ゴマがふりかけられている。ビシッとスープには背脂が見られフワリと味噌の良い匂いが漂う、まずはスープからいただく。ライトな風合いのしっかりした味噌の味わいが丁度良く感じられてそこにコクのある背脂の甘味と旨味が広がり、スープに動物系の味わいが感じられ、さっぱりとしたすりおろし生姜の風味が良く効いて来る、味噌の甘味と旨味が後味に広がる。麺は太麺の縮れの強い麺で、シコッモチッとした丁度良い茹で加減で、心地よい食感、噛むと小麦の香ばしさと甘味が広がり、味噌の風味がよく絡み付く、そこに刻みネギの風味が効いてきてこれが合う。メンマ大きくコリコリの食感、味付けは醤油ベースで、その味わいに出汁の旨味も感じる旨味が噛むと感じる。チャーシューは大きく、適度な食感で、さっぱりな感じで肉の味わいを感じる丁度良い味付けでスープ、麺に合う味わいだ。フワリと白ゴマの香ばしさも感じる。海苔はスープでほぐ口の中で広がり、その風味が口直しとなる。動物系の味わいに味噌が丁度良く合わさる一杯、美味しくいただきました。