日曜日、開店時間である11:30過ぎに訪問。

先客4名。前回訪問時は、焦がし醤油ラーメンが売り切れだったので、今度こそ、と焦がし醤油のボタンをポチリ。嫁さんと2人で訪問だったのでカウンターではなく、1卓あるテーブル席に通される。

店員さんは男性2人。「黙々と」仕事をこなしています。手際はよいのですが、先客4名の内訳であるひとり客→2人客→ひとり客の順にラーメンを作ってゆき、やっと自分たちの分を作り始めたので、着席してからラーメン登場までは15分以上あったような感じでした。テーブル席だったので、ラーメンを作る作業を見れなかったのが残念。バーナーでヴォーヴォー焦がしているのを見たかった。^^;;

味の方は「焦がし醤油」の名の通り、軽く醤油が焦げた香ばしい苦みを感じます。真ん中に乗ってる揚げ玉葱もスープを吸うとオニオンペーストのようになって麺に絡めてすすると香ばしさが増して美味しいです。

バラロールのチャーシューも柔らかくておいしかった。自分が前回チャーシュー麺を食べたときも、嫁さんのノーマルラーメンを見てもチャーシューは歯ごたえのあるロースを炙って出しているので、バラロールは焦がし醤油ラーメン専用なんでしょうか？

おいしい。。。おいしいんだけど。二郎やら濃厚なんちゃらやらに慣れて「ストレートで繊細な味」に物足りなさを感じる自分がいたり。次回は「ゆずそば」を食べて見たい。