2009/07/26　12:10入店

【おいしい鶏白湯が食べたい】

皆さんこんにちはど～もボクです。
麺屋 ざくろを後にして次に向かったのはこちら。
暖簾、幟、懸垂幕が目印、なるほど。
店内も薄暗いバースタイル。
美人店員さんに標記メニューをオーダーです。

着丼に要した時間は５分と掛からなかったでしょう、早い。
では『いただきます』
スープ表面を多い隠す多数の具材。
炙りチャーシュー・味玉・レタス・カイワレ・白髪ネギ・海苔、そして振り掛けられた白ゴマ。
具沢山です。
丼の手前部分にはマー油。
マー油のない部分から頂いてみます。
トロリとしてそこそこの乳化度。
鶏の臭味・クセ等は皆無、口当たり滑らかで塩分濃度も適度。
超マイルドで飲み易し。
鶏の旨味が凝縮されてはいますが、鶏がガツンと主張する感じではありません。
あくまでもソフトでマイルド。
このトロミと旨味、鶏だけではないのでしょう。
バカ舌なので断言はできませんが。
鶏のクセが少ない分、食べる人を選ばない間口の広さが感じられます。
好みが分かれそうなマー油の風味はさほど強くはないもの。
ほのかに香ばしい風味をプラスしてくれ、鶏白湯とのバランスは良好。
組み合わされる細麺も相性よろし。
加水率低めのボソッとした食感がグー、スープの持ち上げもグー。
炙りチャーシューはバラストレートか。
脂身はほぼなし。
若干パサつき気味の固めな食感はウェルダンか、ベリーウェルダンに焼いたステーキの様。
溢れ出る肉汁なんて期待できませんが、濃い目の味染みと肉感で、これはこれで美味しく頂けます。
レタスはまた珍しい気がします。
合わない訳ではありません。
白髪ネギにネギの風味が感じられませんので、逆にレタスが口直しになっているのは確か。
ちょっと放置しておくと変色してしまうのが、気になると言えば気になりますが。
デフォでトロリ半熟の味玉装備は嬉しい限り。

小振りな丼ですから、量的に女性に良ろしいかと思われます。
ラーメン屋らしからぬ店構えなので初入店時はちょっと緊張するかも。
一度入ってしまえば何て事はないのですが。
接客も丁寧だし、気が効くし、居心地の良い空間です。
近所に欲しい一軒ｗ

『御馳走様でした』