GABAN
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尼茶(血圧やや良化^^;）
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
うが
ネギ
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コメント
GABANさん、こんにちは。
杉田で間借り営業していたお店が上大岡へ移転ですね。
ワンタントッピングや割スープなど、
上大岡にある他の家系壱六家 上大岡店,ラーメン北里家とは違った楽しみ方ができそうです。
もうちょい駅に近いと嬉しいところなんですけどねえ。
ぬこ＠横浜 | 2025年3月29日 05:48こんにちは！
家系でワンタンは珍しいですね～
しかも青じそが仕込んであるとは・・・僕、青ジソＮＧ(笑)なんです。
eddie | 2025年3月29日 06:00ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
何故この立地を選んだのか？は
店主が満を持して味で勝負。って事でしょう。
自分は武蔵家があまり刺さらないので
しばらくは静観したいと思います。
GABAN | 2025年3月29日 06:53eddie様コメント誠にありがとうございます。
香り強い系（パクチーとか）NGなんですね。
了解です笑
GABAN | 2025年3月29日 06:54GABANさん、
家系は差別化しにくいですが、豊富なトピや割りスープなんかで特徴を出そうという努力がいいですね。
まなけん | 2025年3月30日 07:49こんにちは。
お値段は結構良きですね。
ただ、差別化を感じさせる良い店のようですね。
いたのーじ | 2025年3月30日 11:27まなけん様コメント誠にありがとうございます。
スープ割りについてのアナウンスが店内には見当たらなかったです。（あったのかな？）
せっかくのサービスなのでアピールすれば？と思いました。
GABAN | 2025年3月30日 12:22いたのーじさまコメント誠にありがとうございます。
チャーシュー追加は余計でした笑
GABAN | 2025年3月30日 12:22
夕方の早い時間だった為、前客0でした。
全て普通でオーダーです。
麺は割と柔らかめな茹で加減で
もちっとした食感があります。
デフォのネギが青ネギです。
他の家系との差別化がわかります。
チャーシューはモモ。しっとり仕上がって良きです。
ほんのり薫香あります。もうちょっと味が濃いと
自分好みです。
スープは、しっかり炊かれたもので、臭みなし。
若干の粘度あり。
カエシもそこそこですが、豚骨が前に来ます。
武蔵家系なスープです。
特筆点は、このメニューにしか載らないワンタン。
個人的には水餃子の範疇になるかな？
と感じましたが、
たっぷりの青じそアクセントが
このスープに効果ありますね。
割スープが出来るとの情報があったので
丼の半分ほどの喫水線でお願いしてみます。
カエシを入れる様な小さめのレードルで一杯と
パセリをパラっとかけてくれます。
遠くに鰹っぽい魚介を感じますが、
元のスープに対しての割合が絶対的に足りてません。割りスープをしっかり体感したい方は、
元のスープをしっかり頂いた後の方が良いかと思いました。