平日の夜、祐天寺の新店、常藤さんに行ってみました。
駅舎の一角という好立地で、立派な店舗ですね。8時半過ぎでしたが、ほぼ満席となかなかの盛況ぶり。

入口の食券機で昆布水つけ麺の並盛300ｇを注文。￥1,400とデフォとしては高めの価格設定です。

卓上にはさまざまな味変アイテムが並んでおりますね。10分ほど待って配膳されました。

つけ汁は動物系に魚介がよく効いた、ライトなマタオマ系といったテイスト。個人的には結構好きな感じです。
麺はコシの強い、ウェーブがかった丸断面の太麺。粘度はほぼないサラサラでたっぷり目の昆布水に浸かっております。とろろ昆布のような味がけっこう強めで、ややクセが強く好き嫌いが分かれそうな感じです。
濃厚系太麺に昆布水ですが、食感に与える効果は皆無なのに加えて、つけ汁の濃度と温度をいたずらに下げているだけかもしれません。なぜ、昆布水つけ麺をラインナップに加えたのかな？　

途中、揚げネギやカレー粉で味変、カレー粉などは昆布水でなければマッチしそうです。
最後はスープ割まで。昆布水ではない、普通のつけ麵を注文しておいたほうがよかったですね。