初夏のような陽気、こんな日は「ざる」に限ります。
新宿西口で定点観測しているお店の一つ、らぁめんほりうちで、ざるらぁめんをいただきました。
40年以上前、店舗を建て替える前の満来で堀内さんが番頭格として働いていたころは満来、そしてらぁめんほりうちができてからはこちらに通い続けています。群雄割拠、栄枯盛衰の激しいラーメン業界で、これだけ長い期間、同じ味、同じメニューを守り続けているとは凄いと思いませんか。
ほりうちのざるらぁめん、満来の頃にさかのぼると、もう何十年も食べています。本当は少しづつ進化しているのかもしれませんが、私にとっては不変のスタンダード、いつ食べても期待を裏切られたことはありません。
これからの季節、やはりざるを食べる人が多いですね。ツルツルとした口当たりの良い麺を、鶏の出しがしっかりした、ちょっと辛味もきいたスープにくぐらせると、もう止まりません。300gを超す麺量、でもいくらでも食べられてしまいます。メンマと刻みチャーシューも存在感があります。
ごちそうさま。もちろん最後はスープ割をお願いし、お出しの余韻を楽しみました。