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限定メニューの徳島ラーメン（黄）をいただきました。茶に比べると醤油薄めかと想像していたのですが、意外としっかり醤油味です。塩分濃度もそんなに変わらないように思います。ただ、茶の醤油が「そこそこ濃いのにかなりマイルド」であったのに対して、こちらは普通の中華そばの感覚でいただけます。麺は加水多めのストレートです。おそらくですが、茶と同じもののように思われます。具はチャーシュー、シナチク、モヤシ、ネギです。チャーシューは茶のようないわゆる「すき焼きのような肉」ではなく、一般的な煮豚です。茶と黄とどちらが好きかと聞かれると難しいですが、醤油の使い方と肉が独特な茶よりも黄の方が万人受けすると思います。
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ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
茶に比べると醤油薄めかと想像していたのですが、意外としっかり醤油味です。塩分濃度もそんなに変わらないように思います。
ただ、茶の醤油が「そこそこ濃いのにかなりマイルド」であったのに対して、こちらは普通の中華そばの感覚でいただけます。
麺は加水多めのストレートです。おそらくですが、茶と同じもののように思われます。
具はチャーシュー、シナチク、モヤシ、ネギです。
チャーシューは茶のようないわゆる「すき焼きのような肉」ではなく、一般的な煮豚です。
茶と黄とどちらが好きかと聞かれると難しいですが、醤油の使い方と肉が独特な茶よりも黄の方が万人受けすると思います。