TANMEN Eau de Vie（特製タンメン）
#ラーメン #ramen #TANMENEaudeVie #タンメンオードヴィー #月島

2025年3月オープン
閉店した「月島ロック」跡地にタンメン専門店が入り洗練されたおしゃれな雰囲気
麺メニューはタンメン、辛タンメン、特製タンメンの他トッピング類
特製タンメンを注文

丸鶏ベースの塩清湯に軽い生姜の香りと野菜の旨味色味が溶け込んだスープ
炒め系ではなく煮込み系で無化調ということもあって優しい穏やかな味わい
パンチがない分は卓上の粗挽胡椒や辣油に牡蠣醤油がどれも相性良い味変アイテムとなっており物足りなさは感じず
時折入るピンクペッパーは鮮烈で清涼感ある風味

麺は内田製麺特注のオードヴィー麺というもので加水高めの中太タイプ
柔らかめでもったりとした質感で丼の形状やトッピングの盛り付け的に引き出しづらくもある

野菜は白菜、人参、キクラゲ、もやし、パプリカなどたっぷり程よい歯応え
鶏団子は生姜の効いたしっかりとした食感残るものに少量の固まった小間切れ豚肉