ラーメンイエロー（ラーメンミニ にんにくまし）
#ラーメン #ramen #ラーメンイエロー #狛江

2025年3月オープン
老舗製麺所「浅草開化楼」や「ラーメンイエロー@御徒町」出身
麺メニューはラーメンの他トッピング類で無料トッピング（やさい、にんにく、あぶら）と麺量（ミニ200g、小400g、中600g、大800g）を選択
ラーメンミニのにんにくましを注文

多めのアブラとラード層に茹でたて野菜が盛られ熱々での提供
スープは微乳化で香ばしさのある醤油ダレにサラッとした豚出汁具合でしょっぱめテイスト
ニンニクを溶かさずとも醤油の旨味強くパンチがあり引き込まれる味

麺は出身店のものか加水高めの中太丸麺で一般的な二郎系とは異なり柔らかくモチモチとしている
最初こそ違和感は感じるもアブラのプリっとした食感との相性良く好みは分かれそうだが個人的には好み
麺量表記が茹で後なので躊躇するがミニ（200g）だと一般的な男性なら物足りなさを感じる量で二郎のワシワシ食感でもなく食べやすいので小以上推奨

豚は拳ほどの腕肉の塊でホロっと崩れる繊維感のある柔らかさ
アブラはノーコールでも多めで野菜は浅茹で