2025-48杯目(2月25杯目)
🍜⭐特製塩生姜らー麺
🏠塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店
🗾東京都千代田区神田司町2-2-8
🏢マガザン神田 1F
🚉淡路町駅 🚶3分
💤無 No Holiday
🔈営業情報告知 X
---------------------------------------------
2025/2 平日夜 初訪問

多くのラーメン店で研鑽を積まれた後、
ある縁から、内神田にあった『ダイニングバーMANNISH』でランチタイム限定でラーメンの提供
その後ダイニングバーMANNISHの閉店に伴い店名を引き継ぎ、2016年にラーメン店としてご開業
現在は他店舗出店と発展中

1820到着し先客1名

⭐特製塩生姜らー麺￥1300

出汁は“鶏と葱と水”だけとのことだが
それだけとは思えない分厚く多重に感じる旨味に、アロマ生姜の香りがなんというマッチング✨
別名”アロマ生姜”とされるこちらの生姜は、熊本県産の希少なブランド生姜『きな生姜』とのこと
他で塩生姜いただいた時は、
生姜は醤油にしか合わないのかな？と思ったりもしたのだが、
いやはや塩でもめちゃくちゃ旨い😍
三河屋製麺の麺は約1.5mm□のストレート細麺
しなやか且つもっちり弾力で旨味を乗せて運んだ後は小麦感に乗せて生姜がふわっと広がる❣️
これがもう堪らん❣️
具材は、スライス肩ロースレアチャーシュー、鶏ももチャーシュー、雲呑、味玉半個、海苔、カイワレ、青菜、めんま、そぼろ、葱
一つ一つが上品で脇役が一人もいない
甘味豊かな青菜が特に非凡に感じた
舌慣れしたら底の生姜を掘り起こし再生
更に卓上生姜酢も！
どんなに生姜を足しても旨味と上品さは最後まで牽引
めちゃくちゃ旨かった＼(^o^)／