2025-02-01 12:40
1月の経費精算を申請するため会社に向かう
このところ繊維質が足りないので、二郎系ラーメンでチャージするに決めて、手堅くBUTAKIN 西中島 へ
いい意味でチェーン店なBUTAKINさんであれば想定以上でもなければ以下でもなく、先月 歴史の日本橋店 以外は裏切り続けられていたので、失敗を恐れての選択
小ラーメン 1000円 250g
コールはニンニクマシ ヤサイマシマシ アブラマシマシ
なかなかの景色で麓はニンニクで覆われています

ヤサイは茹でたて熱々で量は400gくらいでしょうか
少しブタのカスが入ったアブラドレッシングでいい味付けになっています 熱々なのでブラックペッパーや一味をかけ卓上のカラメを追加して食べ進み1/4を残して麺に突入

その前にニンニクがかなり細かく、乳化系スープによく合いそうだったので、よく溶かして一口 これが無茶苦茶旨かった
これくらい量があると辛くてピリピリして食べられなくなるのだが、全く辛くなくコクが増した

麺は250g でボソワシ感がなく、ツルツルしっとり系
小麦感は感じられないが、スープの持ち上げ、ヤサイとの相性もよく太さも同じく混ざり具合もいい
店舗打ちなのかセントラルキッチン式なのかわからない

ブタは肩ロースあたりの脂 肉いいバランス
温められて提供されているので、脂もトロリとして胃もたれしない これが2枚入っており、肉好きは豚増しにして堪能するのもいい

スープは乳化系で脂の甘みを感じる
骨のコクと肉の旨みが感じられチェーン店としていいところが感じる 濃度などしっかりマニュアル化された作り方があるのでないだろうか 豚山もそうだが味にブレがないのは期待を裏切らないいいシステムだ ただ守ってこそなので、独自色を思考するとすぐブレたり、麺やブタやカエシとマッチしなくなる

ニンニク 量 味 価格 に満足して退店
混まないので自分のペースで食べられるので使い勝手はピカイチ 是非長く続けて欲しい