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会津・喜多方ラーメン坂新（坂新ラーメン）#ラーメン #ramen #会津喜多方ラーメン坂新 #坂新 #亀田2015年オープン「麺＆ダイニング坂新@会津若松」2号店で「坂内食堂@喜多方」出身麺メニューは坂新ラーメン、醤油ラーメンの他トッピング類坂新ラーメンと醤油ラーメンを注文スープはやや濁りのある豚清湯で塩ベースの醤油ダレ（醤塩）を使用したスッキリテイストオーソドックスな喜多方ラーメンではあるか旨味塩味は穏やかで舌に馴染むまではおとなしく感じる「坂内食堂」に比べると出汁感としても弱めだが卓上のホワイトコショーを入れると味の輪郭がしっかりして引き込まれてくる醤油ラーメンは醤油ダレでベースのスープは豚清湯ながら煮干系の乾物風味が広がりやや癖のある風味も麺は曽我製麺の加水高めの中太縮れで熟成されたプリモチ食感チャーシューは厚みのある煮豚バラが３枚で固くズッシリとして肉肉しいもの
ratomen
スーパーはせがわZ
ペンギン軍曹
わた
ramenikemen
ヒデ
#ラーメン #ramen #会津喜多方ラーメン坂新 #坂新 #亀田
2015年オープン
「麺＆ダイニング坂新@会津若松」2号店で「坂内食堂@喜多方」出身
麺メニューは坂新ラーメン、醤油ラーメンの他トッピング類
坂新ラーメンと醤油ラーメンを注文
スープはやや濁りのある豚清湯で塩ベースの醤油ダレ（醤塩）を使用したスッキリテイスト
オーソドックスな喜多方ラーメンではあるか旨味塩味は穏やかで舌に馴染むまではおとなしく感じる
「坂内食堂」に比べると出汁感としても弱めだが卓上のホワイトコショーを入れると味の輪郭がしっかりして引き込まれてくる
醤油ラーメンは醤油ダレでベースのスープは豚清湯ながら煮干系の乾物風味が広がりやや癖のある風味も
麺は曽我製麺の加水高めの中太縮れで熟成されたプリモチ食感
チャーシューは厚みのある煮豚バラが３枚で固くズッシリとして肉肉しいもの