３月某日、夜、本日は塩尻～岡谷～大町の巡回を終え、帰宅の途中、ヨメと娘２号は松本に映画鑑賞に行ったので昼ラーに「くるまやラーメン 塩尻店」で食ったが、夜ラーも食ってイク事に。今年初の積雪となった中、突撃したのはこちらの店。

家チカの松本市梓川の勝手に名付けて「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む横浜家系のラーメンがウリの店。新刊のグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつけるので突入してみた次第。

１９：００着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。券売機にて「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時「どうずら」で“どうずら限定　ラーメン”（８００円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。この時、好みを「全部普通」でオーダーする。

今回はチョイとスパイシー仕様にすべく、卓上にセットされている味変調味料の中からおろしニンニクと声かけで用意されるおろしショウガを始めから乗っけてイッテみるつもり。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギ、そして後乗せしたおろしニンニクとおろしショウガが、豚骨醤油スープに乗っている。

ニンニクとショウガを溶き入れてスープから。チー油が浮く豚骨醤油スープは豚骨メインの炊き出し感ある動物系の旨味に「丸正醸造」の甘露醤油のコクある醤油感が前面に押し出された味わいに、今回多めに投入したニンニクとショウガのガッツあるテイストが満載。まさしくパンチの効いた「家系中華そば」と言った様相になっていてイイ感じ。

こちらの醤油のカエシの塩分濃度はデフォでも高めでショッパーなのだが、甘露醤油の甘味、酸味もあって濃厚な醤油の味わいがチョイと独特でイイ。この濃厚な甘露醤油の味わいに、ガーリックパンチとショウガの爽やかスパイシーさが融合してのスパルタンなテイストが兎に角イケるのである。実に美味い豚骨醤油スープと化すのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水率やや低めでやや短めの麺で、茹で加減やや硬め良く、コナムチとした食感が実にイイ。ニンニクとショウガのパンチの加わったジャンクな甘露醤油スープも良く絡む。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。ほんのりと薫香が漂う薄醤油ダレでの薄味付けが良く、しっとりとしたレアっぽい豚肉の旨味が味わえて実に美味い。ホウレンソウはシャキシャキ。ノリの磯風味は強めに香る。刻みネギの薬味感は良好。ニンニクとショウガは前記の様にスパルタンな味変として機能している。

スープは少しだけ残し。昼ラーに続き、本日２杯目となる夜ラーにも突撃したこちらの店での「どうずら限定　ラーメン」。それは甘露醤油の醤油感が前面に出ている豚骨醤油スープに、今回始めからにんにく＆しょうがを多めに投入してイッた一杯。こちらの店オリジナルの濃厚な甘露醤油の味わいにガーリックとショウガでのパンチ＆スパイシーさが満載となったジャンクなテイストが実に良く、コナムチの中太麺、装備の薫香香る豚ロースチャーシューも相変わらず万全で実に美味かった。こちらの限定、家系の装備を軽量化した一杯であるが、「家系中華そば」的なテイストが味わえ、これがワンコインでイケるのは重宝するのである、、、