動物系塩スープ
中細ちぢれ麺
豚肩チャーシュー、白ネギ、水菜、きくらげ、メンマ、味玉半分、海苔、背脂、白ごま、ブラぺ

賀露にあった拉麺堂まるいちさんからの独立開業とのこと
2月27日オープンした新店ですが、まるいちさんも閉めたようなので実質移転みたいな感じかな？
場所は末広温泉町に移転した居酒屋の哲の台所さんの跡地
同じ建物のお好みハウスウエスト１さんはそのまま、お隣はブックオフ南吉方店
結構広い店内、座敷、テーブル席、カウンターがあり、カウンター向こう側が厨房
年季の入った厨房の雰囲気から居抜きで使用しているのかな？

ちょうど12時ごろ、店内2名2名1名、空いてるカウンター席に座り店員さんに決まったら声かけてと
メニューはまるいちさんとほぼ同じかな？醤油、塩、味噌、担担麺、台湾拉麺のラインナップ
他にチャーハン、ミニ丼のご飯類、唐揚げ、餃子などのおつまみ類も充実、夜は呑めそう
この日は強烈な二日酔いにつきあっさりっぽい塩拉麺をオーダー笑
厨房前のカウンターだと、店名通り厨房内で炭でチャーシュー炙ってるんで、枚数炙ってると煙でものすごく煙いかもw

しばらくして到着、真っ白いキレイな器に味玉の黄身が映えるね
背脂の浮く白濁スープは、以前のまるいちさんでは鶏白湯だったが、こちらのインスタには濃厚豚骨スープと記載があるので豚骨なのかな？
割とライトでシャバシャバな動物系の白濁塩スープ、エンミもしっかり、思ったより濃くないので美味しいね
たっぷりの細かい背脂がいいね、甘みとコクが増す、背脂チャッチャ系といってもいいかもw
中細い縮れた麺は割とカタメに茹でられ、ズルズルプリプリいいね

炙られた豚肩っぽいチャーシューは炭な味わいで香ばしく柔らかい、醤油味もしっかり入り美味しい
けっこう分厚いので食べ応えもあり、個人的には1枚でも十分笑
たっぷりの白ネギや水菜はシャキシャキいいね
かつおだしっぽい和風な味付けのメンマ、細切りされたきくらげは食感のアクセント
大判な海苔も悪くない、半分だが味玉も嬉しい限り
たっぷりの白ごまも塩にはいいね、サッポロ一番的な雰囲気も

サクッと完食、背脂ビッチリの感じから香月～丸富さんとか、鳥取に3店舗あるアイビイケイさん系辺りを彷彿させる割とオールド感のあるラーメンかなー？
あまり得意では無いジャンルだが、今はこういう背脂系もアリかもしれんw
次は醤油辺りでまた伺います～