２０２５年２月１７日（月）　１２時５０分頃訪問。

この日は午後から検査の為、半日お休みを。
久々に台湾の気分になり、喜乃壺さんへ行ってみることに。
到着すると、駐車場もちょうど１台空いており、ピットイン。
入店すると入口の券売機で食券を購入します。

台湾ラーメンは醤油と塩が選べ、塩を選択。
またデフォルトではチャーシューはつかないので、増すことに。
今まではチャーシュー増し券でしたが、今は種類ごとにボタンが。
お目当ての直火は生きていたのでぽちっと。

女性店員さんへ渡すと、丁度空いたカウンター席へ。
店主さんと女性店員さん２人の３人で切り盛りされてました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
台湾の場合、醤油のイメージですが、塩も行けますね。
すっきりとした感じで、上品なうま味と程よい辛さがマッチ。
以前はもっと辛かった印象ですが、思ったよりも辛すぎないでいいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系のタイプ。
茹で加減気持ち固めで、コリっとした感じの噛み応えがいいですね。
久々にパツパツ寄りの麺を頂きましたが、いいものですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ミンチ、刻み葱とシンプル。

チャーシューは豚の直火タイプ。
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相変わらずの大きさと厚さで、ボリューム満点。
また絶妙な食感で、こちらで一押しの逸品です。

ミンチも結構多めに入っており、風味アップに貢献。
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刻み葱は結構粗みじんに近い感じの細かいタイプが入っていますね。
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最後はミンチをすくう様にして頂き完食です。
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久々に頂きましたが、台湾ラーメンいいですね。
以前より辛さが緩和された？様に感じましたが、食べやすくて丁度良かったです。
相変わらずの直火チャーシューも絶品で最高でした。
ライスや辛肉がのったライスなどを追加しても楽しめそうですね。
次回は煮干を頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。