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75点
らーめん[ラーメン/豚骨]
一嘉屋（神奈川県川崎市宮前区）ratomen

「らーめん」@一嘉屋の写真一嘉屋（らーめん）
#ラーメン #ramen #一嘉屋 #鷺沼

2025年2月オープン
鷺沼駅近くの商業ビル2階と分かりにくい立地にある豚骨ラーメン店
麺メニューはらーめん、魚介とんこつらーめん、つけ麺、和え玉の他トッピング類
らーめんを注文

スープはサラッとした白濁の豚骨出汁で細かい肉片が混じっているが素材の旨味よりもタレで旨味を補強している印象
ラードなど香味油の油脂感は控えめで豚骨にしてはおとなしく感じるのと最初から投入されている味付けもやし由来の辣油が溶け出し風味が加わるので好みにもよるが別添や卓上トッピングの方が良いように感じる

麺は加水低めの細ストレートで硬さ指定普通でジャストボイル

チャーシューは小さめの煮豚でパサっとして崩れる肉質でもやしとキクラゲはシャキシャキ食感
卓上には紅生姜と高菜（辛子タイプではない）

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